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《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,

2020-05-28

《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,

隐身在台中市朝马附近的一间法义甜点店─金心盈福 Cuore D’oro法义甜点

曾游历多国的甜点主厨融合了外国和台湾的口味,坚持好材料製作出一个个健康又精緻的甜点

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金心盈福Cuore D’oro法义甜点店,位在台中市西屯区朝马附近,周边以住宅区为主

门口装潢并不会特别显眼,纯色色调给人一种温馨亲切的感觉

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Cuore D’oro 这名字源自于义大利文「金心」的意思
金心,象徵着本心的高尚和真诚,并坚持选用安心原料去製作一个个甜点
盈福,则是期待每位品嚐过这间甜点的朋友,心中能盈满着幸福与感动

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店内的座位数不多,大约可以容纳20人以内

在大热天里坐在里头吹着冷气,听着轻快悦耳的音乐,品嚐着甜点或是冰淇淋

光是想像就觉得很幸福啊!! 《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,

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没有太多华丽的装潢,净是法式优雅的白色调氛围

墙上更挂有一幅幅手绘的画作,让这里添增了多一些童趣感

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从店面装潢、挑选的食材和製作的食谱,几乎是由一位年轻的主厨Stella经手完成

女孩总是喜欢甜甜蜜蜜的食物,从小到大便是开始在厨房里摸索属于自己的一片天

长大后带着对甜点的热情,远向南半球澳洲,学习法式甜点的细腻优雅

更踏上义大利,学习正统义式冰淇淋的美妙,蓝带归国后便把所学融合家乡的味道投入到了金心盈福

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金心盈福主要提供法式甜点塔派之类的,还有义式冰淇淋和一些饮品等等

甜点的话都是以现场冷藏柜里展示的为主

没有太多华丽浮夸的装饰和色彩,都是法式传统的甜点为主,融合了许多不同的材料组成

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不同于一般的甜点,金心盈福善用多种混搭,例如酸类水果或是花草搭配巧克力

水果的部分也都是有精挑细选过~~

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《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,  经典口味:100%巧克力、马达加斯加香草、伯爵红茶、草莓牛奶、柑橘卡士达

《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,  季节口味:法国黑莓、蓝莓薰衣草、百香果、爱文芒果、柑橘开心果

※ 口味有可能会因应季节或菜单变更而有所不同!

关于金心盈福的义式冰淇淋,我可以挂保证说这真的是我吃过最特别的!

Gelato有添加新鲜牛奶製作,所以口感多了点浓郁感~~

Sorbet雪酪则是无添加牛奶,严选新鲜水果製成,口感则较为清爽!

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在为客人拿取甜点和冰淇淋前,服务人员双手都会用酒精消毒

为客人的饮食卫生做把关~

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毕竟一球义式冰淇淋的价格不便宜,相信大家都会在冰柜前犹豫很久

可以跟店家询问试吃看看,在选择自己喜欢的口味唷!

我自己是特别喜欢伯爵红茶和蓝莓薰衣草呢~

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另外特别的还有柑橘开心果和黑莓! 《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,

开心果口味的冰淇淋在国外很常见,但味道容易吃腻,加入了柑橘多点果酸味中和,吃起来蛮特别又不错吃呢~

黑莓的话是严选法国黑莓果泥製作而成,带着一点点的酒香,吃起来没有很酸

其实味道跟我们台湾树葡萄的味道很相近,都是营养价值非常高的水果

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巧克力的话,根本就是巧克力变成冰直接吃的感觉,非常的浓郁啊!!

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▲ 伯爵红茶、蓝莓薰衣草、柑橘卡士达

这三种口味是我最喜欢,也最推荐的 《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,

伯爵红茶,用伯爵茶叶磨细后加入到冰淇淋里,佛手柑的香味十足英式风味

吃起来不会太甜,而且淡淡的茶香吃起来不会腻

蓝莓薰衣草,选用德国进口B&G有机薰衣草花,搭配手工製作的蓝莓酱

酸酸甜甜的味道搭配薰衣草花香,非常推荐大家可以吃看看!

柑橘卡士达,使用新鲜的橘皮和柠檬皮,带着一点点的酸度

融合卡士达蛋黄基底,吃起来味道很创新又爽口一点也不负担

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而且金心盈福的义式冰淇淋,吃起来融入口中不是那种很水的感觉

义式冰淇淋吃起来口感较为绵密扎实~~ 《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,

因为他在製作的过程中,所使用的原料等元素,让义式冰淇淋先天较美式冰淇淋低脂、低热量

爱水的女孩们多吃几口也不会太罪恶的啦~~ 《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,

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再来就是漂亮又诱人的甜点登场啰!!!

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▲ 蓝莓花酿 $130/个

我倒是第一次吃到不是冷冻的蓝莓,而是带有水份又大颗的新鲜蓝莓

吃起来的味道不会太酸或甜,饱满的水分让甜点多了一分清爽

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底层为口感扎实的香酥手感塔皮,厚度非常够不会说吃不到塔皮的味道

使用马兹卡邦起司添加天然桂花酿作为内馅,最后在上层严选新鲜优质蓝莓作为装饰

在吃这个蓝莓塔的时候请不用太优雅,直接手拿着他一口咬下去

起司内馅的奶香和淡淡的蓝莓香,还有桂花的香气,吃起来的味道也不会太甜~

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▲ 红宝石Ruby $160/个

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最受女孩子欢迎的就是这个甜点啰!!

外层裹上鲜红的覆盆莓果酱,呈现出如同红宝石般的晶莹剔透,所以才有了这个名字

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里头包裹浓郁微酸的莓果慕斯,内藏草莓跳跳糖巧克力

这个吃起来的味道会比较偏甜一些,外层则用开心果碎点缀增添口感

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▲ 香蕉巧克力香缇 $130/个

外表有如下过雪的乡村小屋,非常的可爱呢~~~ 其实是使用新鲜奶油铺上製作而成

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内层有香蕉、巧克力、义大利榛果酱、夏威夷果仁…等等材料

吃起来的味道会比较稍甜一些,但是口感层次很丰富,而且香蕉巧克力和榛果的味道非常搭呢!

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寻找完美的21阶千层,使用传统法式可丽饼的蛋皮,比起日式可丽饼来的厚上一些

各种口味的奶油内馅和带有蛋香的麵皮层层交叠,新鲜水果食材点缀其中

新产品即将上市,我这就先品嚐看看啰哈哈!

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抹茶红豆可以说是不败的组合阿!!!! 《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,

选用日本进口的抹茶粉和红豆,製作是道地的日式风味

味道基本上不会很甜,甚至是不怎幺甜,带点抹茶的苦味,正是我最喜欢的那种味道

口感很绵密,搭配法式可丽饼一层层的饼皮,吃起来其实是扎实又饱足的~

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另外我特别推荐大家可以吃这个口味!

手工製作的蓝莓果酱,还可以吃到蓝莓的果皮渣渣

特别的是他有加入茉莉绿茶的味道,吃起来带有茉莉茶香非常的搭呢~~~~

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看到芒果的出现就是夏天的来临啦!!!

不过今年芒果的价格还真的很不便宜,但金心盈福还是不计成本用爱文芒果下去做甜点,我都要捏把冷汗了哈哈

酸甜的芒果粒搭配新鲜奶油,新鲜的奶油吃起来就是特别不腻口,加上芒果中和了甜味~

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另外还有个主厨推荐甜点─三盆糖布蕾塔

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塔皮里填满马达加斯加香草荚布蕾馅,还看得出来香草荚的颗粒呢!

上头洒上源自日本的和三盆糖,可以说是高级砂糖的代表,也是日本和菓子製程中不可或缺的原料

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接着利用喷枪将上头的糖颗粒火烤焦化,在顶层形成脆薄焦糖

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▲ 三盆糖布蕾塔 $120/个

可以解释成这像是焦糖布蕾的升级版!

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上头的焦糖经火烤后变成酥脆的焦糖外衣,建议热热一上桌就赶紧享用唷!!

因为内里的布蕾馅还带点热热的口感,吃起来的味道很不错

三盆糖的味道比较不会太甜,带点焦香味~

这塔融合了脆口、滑顺、扎实的三种口感,喜欢焦糖口味的朋友可别错过啦~

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吃甜点怎幺能少了一杯美美的饮料搭配呢!! 《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,

金心盈福有提供花茶、咖啡、气泡饮等等饮料,也有和饮料搭配的套餐可以选择

特别推荐花茶的部分,因为他们是严选德国B&G的有机花草茶呢!

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▲ 拿铁(冰) $150

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▲ 奶油伯爵茶(热) $210

严选德国B&G的有机花草茶,还没喝入口就可以闻到丰厚的茶香

世界三大名茶之一的锡兰红茶作为基底,以香醇奶油低温烘焙

搭配甜淡的佛手柑香,和浓郁的奶油香,喝起来非常香醇~

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吃甜点就是要搭配花茶才对味阿~~~~ 《食记》台中西屯区‧金心盈福 Cuore Doro法义甜点,

享受一下下午茶的悠闲时光

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台湾现在充斥着许多各式各样缤纷、华丽的装饰,但却忽略了食材最原始的味道

无法品嚐出原食材本身所拥有的特色,真的是蛮可惜的

主厨Stella坚持严选原料和不做太多加工料理方式,也是希望可以让大家吃得安心又健康无负担

希望每一位来这里品尝甜点的人,都可以感受的金心盈福的温暖 :)

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│店家名称│金心盈福 Cuore D’oro法义甜点
│营业时间│週三-週一 13:00-19:00 週二公休
│电  话│04 2254 4766
│乐天商城│http://www.rakuten.com.tw/shop/cuoredoro
│粉丝专页│https://www.facebook.com/cuoredoro2015
│地  址│台中市西屯区朝马七街14号
※ 附近朝富三街有收费停车场,步行至店家只要2分钟(半小时10元)。


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文章原出处

原文发表日期 2016/07/01


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